Histoire et savoir-faire
Depuis 1999, Andric perpétue en Savoie un savoir-faire artisanal autour du poisson fumé. Au cœur des Alpes, notre atelier travaille des matières premières sélectionnées avec exigence : saumons Label Rouge d’Écosse, saumons bio d’Irlande, truites et ombles chevaliers de Rhône-Alpes. Chaque filet est salé à la main au sel sec, fumé lentement au bois de hêtre, puis affiné avec patience pour révéler un goût juste et une texture à la fois ferme et fondante.
Reprise en 2024 par Marc-Antoine et Cristina de Ménibus, aux côtés de Sébastien Rigaux et de l’équipe historique, la maison poursuit son engagement : créer des poissons fumés d’exception, respectueux du temps, du geste et du territoire.
