30 min
45 min
6

Tourte de pomme de terre et Reblochon

Inspirée de la gastronomie savoyarde, cette tourte généreuse mêle pommes de terre fondantes et Reblochon coulant dans une pâte dorée au four. À servir avec une salade croquante pour un repas complet.

Ingrédients
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 800 g de pommes de terre (type Monalisa)
  • 1 oignon
  • 1 Reblochon
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 jaune d’œuf
  • Sel, poivre, muscade
ÉTAPE 1
Peler et couper les pommes de terre en fines lamelles. Émincer l’oignon. Préchauffer le four à 180 °C.
ÉTAPE 2
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’oignon, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
ÉTAPE 3
Foncer un moule avec la première pâte, verser la garniture, ajouter le Reblochon coupé en lamelles. Recouvrir de la seconde pâte, souder les bords.
ÉTAPE 4
Dorer au jaune d’œuf et cuire au four pendant 45 min jusqu’à belle coloration.
Conservation

2 jours au réfrigérateur, à réchauffer au four.

Ingrédients interchangeables

Peut se faire avec de la Tomme ou de l’Abondance.

Astuce du chef

Ajoute un peu de vin blanc dans la garniture pour plus de parfum.

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