Tarte rustique aux pommes et noisettes

Une tarte simple et rustique, aux saveurs douces et automnales. Le croustillant des noisettes se marie parfaitement au fondant des pommes caramélisées.

Ingrédients

1 pâte brisée maison ou du commerce
4 pommes (type Canada, Ariane…)
1 poignée de noisettes concassées
2 cuil. à soupe de sucre roux
1 cuil. à soupe de miel de montagne
1 cuil. à soupe de poudre de noisette (facultatif)
1 jaune d’œuf (pour la dorure)

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur du papier cuisson, la disposer sur une plaque. Saupoudrer le centre de poudre de noisette si utilisée.

ÉTAPE 2

Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles. Les disposer en rosace au centre de la pâte, en laissant un bord de 4 cm.

ÉTAPE 3

Parsemer de noisettes concassées, sucre roux et filet de miel. Rabattre les bords sur les fruits.

ÉTAPE 4

Badigeonner la pâte de jaune d’œuf. Cuire 35 min jusqu’à belle coloration.

Conservation

2 jours à température ambiante.

Ingrédients interchangeables

Remplacer les noisettes par des noix ou amandes.

Astuce du chef

Ajouter une touche de cannelle ou de vanille dans le miel pour une tarte encore plus parfumée.

Tarte rustique aux pommes et noisettes

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