20 min
40 min
6

Gâteau de Savoie (recette de grand-mère)

Léger comme un nuage, ce gâteau moelleux est une fierté locale ! Idéal au goûter ou accompagné de confiture de myrtilles.

Ingrédients
  • 6 œufs
  • 150 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 80 g de fécule de pomme de terre
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour le décor)
  • Beurre pour le moule
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 170 °C. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
ÉTAPE 2
Ajouter la farine et la fécule tamisées. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
ÉTAPE 3
Incorporer les blancs délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré et fariné.
ÉTAPE 4
Cuire 40 min. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Conservation

3 jours dans une boîte hermétique.

Ingrédients interchangeables

On peut parfumer la pâte avec un zeste de citron ou de l’extrait de vanille.

Astuce du chef

À déguster avec une crème anglaise ou une confiture artisanale.

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