Gratin de crozets aux poireaux et jambon cru

Un gratin réconfortant, crémeux et typiquement savoyard, parfait pour varier autour des crozets en version plus légère que la croziflette.

Ingrédients

ÉTAPE 1

Cuire les crozets dans de l’eau bouillante salée (environ 15 min). Égoutter.

ÉTAPE 2

Nettoyer les poireaux, les émincer et les faire revenir doucement à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

ÉTAPE 3

Couper le jambon en lamelles. Mélanger aux crozets, poireaux, crème, muscade et fromage râpé. Saler légèrement, poivrer.

ÉTAPE 4

Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer d’un peu de fromage et enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 min.

Conservation

2 à 3 jours au frais.

Ingrédients interchangeables

Tu peux utiliser des lardons ou de la viande des Grisons à la place du jambon.

Astuce du chef

Ajouter une pointe de moutarde à la crème pour réveiller les saveurs.

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