Tartiflette traditionnelle

La star incontestée des plats de montagne. Pommes de terre, oignons, lardons et Reblochon fondant : un classique généreux et convivial à savourer en famille ou entre amis.

Ingrédients

1,2 kg de pommes de terre (type Charlotte)
1 Reblochon fermier
200 g de lardons fumés
2 oignons jaunes
20 cl de crème fraîche épaisse (optionnel)
Sel, poivre, muscade

ÉTAPE 1

Cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 min dans l’eau bouillante salée. Égoutter, laisser tiédir puis éplucher et couper en rondelles.

ÉTAPE 2

Faire revenir les lardons avec les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Poivrer.

ÉTAPE 3

Dans un plat à gratin beurré, alterner pommes de terre et mélange oignons/lardons. Ajouter un peu de crème si souhaité.

ÉTAPE 4

Couper le Reblochon en deux dans l’épaisseur et posez les moitiés croûte vers le haut. Cuire au four à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.

Conservation

3 jours au frais, à réchauffer au four.

Ingrédients interchangeables

Le Reblochon peut être remplacé par de la Tomme fermière ou de l’Abondance.

Astuce du chef

Pour plus de crémeux, ajoute un filet de vin blanc de Savoie dans le plat avant cuisson.

Tartiflette traditionnelle

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