Truite des lacs alpins au beurre citronné et thym

Un plat léger et parfumé, mettant à l’honneur les poissons de nos lacs alpins, à cuisiner tout simplement à la poêle ou au four.

Ingrédients

ÉTAPE 1

Saler, poivrer les truites. Chauffer l’huile dans une poêle, saisir les truites côté peau.

ÉTAPE 2

Ajouter le beurre, le thym, et arroser régulièrement avec le beurre fondu. Cuire 6 à 8 min selon l’épaisseur.

ÉTAPE 3

Ajouter le jus de citron hors du feu et servir avec des pommes de terre vapeur ou une purée de céleri.

Conservation

Meilleure dégustation immédiate.

Ingrédients interchangeables

Peut se faire avec de l’omble chevalier.

Astuce du chef

Pour plus de croquant, ajouter une chapelure de pain de montagne grillé au service.

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